製造場所は下記のシェアキッチンです。
〒171-0033 　東京都豊島区高田3‐30‐15 B3ビル1F　baba kitchen
https://babakitchen.jp/

飲食店営業許可・菓子製造許可を取得しております。また、HACCPに基づく衛生管理を実施しております。
食品の加工は全て本キッチン内で行っております。
シェアキッチンの為、原材料に含まれない材料も同じ場所で取り扱っております。

衛生管理及びヴィーガン・グルテンフリーの商品品質を保つ為、製造前の作業台の拭き上げ、共用備品であるボウルや鍋等の使用前の再洗浄を実施しています。また、焼き型やヘラについては私物を使用しており共用備品と分けて保管しております。
製造及び包装時はキャップ・エプロン・ゴム手袋を着用しております。

主な販売商品であるマフィンは水分を多く含む商品です。その為、品質を保つことができる期間は非常に短くなっております。但し、業務用冷凍庫での急速冷凍を経ることで品質を保つことができる期間が長くなります。上記を踏まえて、販売方法によって下記のとおりとしております。

◇キッチン店頭販売時
営業中は冷蔵ショーケースとドゥコンディショナー(保冷機)に陳列して販売致します。テイクアウトのお客様には紙での簡易包装またはご持参頂いた容器にお入れしてお渡し致します。店頭販売においては表示ラベルをお付けしておりません。翌日までに召し上がって頂くか、お持ち帰り後速やかにご家庭の冷凍庫で保管頂くことで1週間は美味しく召し上がっていいただける旨お伝えしております。
イートインのお客様には、あたためた状態でお皿でお出しします。
※今後、テイクアウトのお客様にも保存に関するご案内をお付けできるよう準備致します。

◇マルシェなどのイベント出店時
製造後、しっかりと冷やした上で密閉個包装・急速冷凍します。真空パックは使用しておらず、できるだけ空気を抜いた状態でしシーリングしております。
マルシェ当日に自然解凍し、翌日までを消費期限として表示ラベルをお付けして販売致します。速やかにご家庭の冷凍庫で保存頂くことで1週間美味しく召し上がっていただける旨お伝えしておりますが、イベントでは常温販売となるため表示ラベルには常温保存での消費期限を記載します。また、気温の高くなる7月〜9月は屋外でのイベントには参加致しません。
※従前イベント販売の際の表示ラベルには「賞味期限」として記載しておりましたが、品質悪化による健康被害を防ぐため、以後「消費期限」の表示に変更させていただきます。

◇通販サイトでの販売時
密閉個包装の上急速冷凍し、季節に関わらず冷凍便での発送を致します。商品ラベルには冷凍保存の旨記載し、製造日から1ヵ月間を「賞味期限」と致します。お召し上がりの前日から冷蔵庫での解凍をお願い致します。

製造者は食品衛生責任者を取得しております。
当店は生産物賠償責任保険に加入しております。
その他、商品に関して気になった点がございましたら下記のメールアドレス宛、または当サイトのお問い合わせフォームよりご連絡下さいませ。
greenpost.info@gmail.com


本製造・販売ポリシーは定期的に、見直し及び更新をさせていただきます。
（2023年11月16日作成）